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來源:四達 發(fā)布時間:2019-08-08
馬鈴薯淀粉是一種適宜于烹調(diào)中使用的優(yōu)質(zhì)淀粉,可用于原料上漿、掛糊、勾芡,以及原料的粘裹及定型。其作用是提高分散原料的粘性及持水性,保持原料的水份、質(zhì)感、溫度,使菜肴鮮嫩酥脆,光亮潤滑。在目前使用于烹調(diào)中的各種淀粉中,馬鈴薯淀粉具有的特性:
1)粘度,脹性大,達到同樣效果時用量少。
2)色澤潔白無味,調(diào)制成的淀粉糊晶瑩剔透,光澤好。
3)淀粉糊的老化速度較慢,且其粘度較少受各種調(diào)味品的影響。
隨著馬鈴薯淀粉在食品加工行業(yè)的需求量增加,在馬鈴薯種植基地開設(shè)馬鈴薯淀粉廠不僅有利于為薯農(nóng)開拓市場,提高再就業(yè),而且有助于發(fā)展當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟,可謂是一舉多得的短平快脫貧項目。在機械化淀粉生產(chǎn)的過程中,淀粉烘干設(shè)備尤為重要。在過去人們并沒有認(rèn)識到淀粉干燥的重要性,采用普通的烘干設(shè)備對淀粉進行烘干,往往由于高溫造成淀粉糊化,產(chǎn)量下降,淀粉成品質(zhì)量差,賣不上價格。四達作為淀粉設(shè)備,自然了解淀粉商戶的苦楚,我公司的科研人員潛心制造了45度低塔式馬鈴薯淀粉烘干機,不僅節(jié)約耗能和占地面積,而且在干燥作業(yè)中不會出現(xiàn)淀粉糊化顯現(xiàn)。
四達低塔式馬鈴薯淀粉烘干機與其他干燥設(shè)備相比高度降低了50%,別看它是個小個子,卻配備了的閃蒸氣流干燥系統(tǒng),全自動數(shù)控操作,采用了兩種干燥方式相結(jié)合,強化了傳熱質(zhì)過程,熱效率高,俗話說濃縮的都是精華,四達馬鈴薯淀粉專員干燥設(shè)備憑借“短小精干”的特性連續(xù)多年,想要了解它的更詳細(xì)的參數(shù),敬請期待四達持續(xù)更新新聞進行了解。
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